发布时间:2024-05-18 13:45:28 来源:实与有力网 作者:百科
塞巴斯蒂安•朱卡迪(Sebastian Zuccardi)是达酿阿根廷朱卡迪酒庄(Familia Zuccardi)的首席酿酒师,被誉为阿根廷最有前途的酒葡劲重年迈酿酒师之一。他在接受媒体采访中这么说道:“伯纳达(Bonarda)在阿根廷有着重大的开后后劲,这是阿根不光由于其具备赫然的特色,而且还颇为适宜这里的廷的萄睁土壤以及善象。”
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朱卡迪说:“与阿根廷驰名的马尔贝克(Malbec)比照,伯纳达葡萄酒口感多汁而单宁低,伯纳妄想略显散漫,达酿不太适宜橡木桶的酒葡劲重陈酿。”他还填补道:“与马尔贝克比照,开后伯纳达口感更趋苦涩,阿根而在高海拔地域,其能展现出更多的多样性,口感也愈加别致。我以为最事实的伯纳达需散漫差距地域差距海拔的葡萄的精髓能耐发挥出其外在潜能。”
朱卡迪接管椭圆形混凝土发酵罐来发酵伯纳达,而且为了取患上愈加优异的伯纳达葡萄酒,他还自行妄想了一套混凝土发酵桶来辅助发酵。他以为: “与不锈钢罐比照,在混凝土发酵罐中的伯纳达能具备更佳的呼吸下场,因此其酒也愈加沉闷。此外,由于伯纳达葡萄酒不太适宜橡木桶的陈酿,因此接管7%的经由橡木桶发酵的葡萄酒来妨碍调配能发挥出伯纳达的最佳风韵。”
在阿根廷,伯纳达艰深产量大但品质较低。不外,若是葡萄园地舆位置适宜的话,伯纳达却能发挥出不错的特色。而朱卡迪的目的便是要将伯纳达最佳的一壁泛起进去。朱卡迪家族酒庄斲丧的爱玛朱卡迪伯纳达干红(E妹妹a Zuccardi Bonarda)便是一款顶级的伯纳达葡萄酒。该酒以塞巴斯蒂安87岁的祖母命名,其30%的酿酒葡萄采自海拔高达1,400米的优克谷(Uco Valley)圣何塞( San Jose)子产区。朱卡迪说:“我之以是用我的祖母命名,是由于该酒具备明快迷人的特色,像极了我祖母的特色。该酒仅售25英镑一瓶,不外其产量有限,仅斲丧了7,000瓶而已经。”此外,塞巴斯蒂安也以为味而多(Petit Verdot)在阿根廷也将有不错的远景。(DB)
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